Cây thần kỳ – Dược liệu với khả năng đánh lừa vị giác độc đáo

 Không thấy chua, đặc biệt chữa một số bệnh như tiểu đường, cao huyết áp, và hỗ trợ sức khỏe trong việc chống lại ung thư…Tuy nhiên, nếu biết về những công dụng mà loại trái này mang lại cho sức khỏe thì chắc chắn bạn còn ngỡ ngàng hơn nhiều

Hãy cùng Giảng viên trường Cao đẳng y dược Pasteur tìm hiểu về cây và những công dụng thực sự đối với sức khỏe nhé.

• Đặc điểm chung

Tên khác: Cây kỳ diệu, cây Thần bí quả, mộng ảo quả, kỳ tích quả

Tên khoa học:  Synsepalum dulcificum. - họ Hồng xiêm Sapotaceae.

Tên cây "Thần Kỳ" xuất phát từ khả năng đặc biệt của nó khiến các món ăn có vị chua hoặc đắng trở nên ngọt ngào khi thử qua.

Hình ảnh Cây Thần kỳ

1.1.Mô tả thực vật :

Cây thần kỳ thuộc nhóm thân gỗ nhỏ, có khả năng phát triển lên đến chiều cao 6 mét sau khoảng 10 năm..

Lá cây Thần Kỳ mọc đơn lẻ và xếp thành cụm ở đầu cành. Chúng có hình mác nhọn ở đỉnh, thuôn về phía gốc, và có màu xanh lục bóng đẹp mắt.

Hoa lưỡng tính, màu trắng, nhỏ, mọc đơn lẻ hoặc thành từng chùm nhỏ từ 2-4 bông ở nách lá..

Loại quả này có hình dáng thuôn dài khoảng 2cm, Phần thịt của quả có màu đỏ hồng, và quả bên trong chứa 1 hạt màu nâu hình bầu dục và có 1 lớp màng mỏng màu trắng đục bao quanh. Quả này có thể mọc đơn lẻ hoặc tạo thành các chùm ở đầu cành, tạo ra một cảnh quan độc đáo và cuốn hút. Vỏ quả rực rỡ màu đỏ, tạo nên một bức tranh đầy màu sắc và quyến rũ.

Khi chín trái thần kỳ chúng có màu đỏ tươi và vỏ căng bóng. Tuy nhiên, bất thường, vị của quả không ngọt mà thậm chí có thể được mô tả là vô vị.

Cây có trái sau 2-3 năm tuổi. Trái hình xoan, chín màu đỏ tươi, vị chua ngọt, ăn được.

1.2.Phân bố

Cây Thần Kỳ ban đầu được phát hiện tại vùng nhiệt đới phía Tây Phi vào năm 1725 và sau đó được trồng tại Châu Mỹ và Đông Nam Á. Cây này có khả năng chịu nắng và có thể sống dưới bóng râm. Gần đây, cây Thần Kỳ đã được trồng tại nước ta và thường được trồng trong chậu hoặc sân vườn, không chỉ để làm cảnh mà còn để thu hoạch quả.

2.Bộ phận sử dụng

Quả.

Hình ảnh quả của cây Thần kỳ

3.Thành phần hóa học

Các nhà khoa học đã tiến hành phân tích thành phần hóa học của trái Thần Kỳ và phát hiện ra rằng chúng chứa hai chất chính: đường và miraculin. Miraculin là chất quan trọng đổi thay tính cảm thụ vị trên lưỡi sau khi ăn trái Thần Kỳ. Đây là chất có khả năng làm cho các vị giác trở nên đặc biệt hơn - chẳng hạn, các thức ăn đắng hoặc chua sẽ tạm thời trở nên ngọt hơn. Hiệu ứng này thường xuất hiện khoảng 30 phút sau khi ăn và kéo dài trong khoảng hai tiếng.

Ngoài miraculin, trái Thần Kỳ cũng chứa một lượng nhất định đường. Mặc dù hàm lượng đường trong trái này không cao, nhưng đặc biệt là khả năng "hô biến" của miraculin đã làm cho vị trái này trở nên ngọt dịu và dễ chịu hơn. Hiện tượng này có thể được giải thích bằng việc miraculin tác động lên các thụ thể cảm nhận trên gai lưỡi, làm sai lệch sự định hướng của chúng và khiến lưỡi phải thích ứng, tạo nên một vị ngọt độc đáo trong một khoảng thời gian cố định.

4. Tác dụng - Công dụng

1.Cây thần kỳ giúp hỗ trợ điều trị đái tháo đường

Đái tháo đường là tình trạng mà lượng đường trong máu tăng cao, và đường huyết cao có thể gây ra các biến chứng nguy hiểm cho não, mắt, tim, thận, và nhiều cơ quan khác. …

Một nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc uống trà từ lá cây Thần Kỳ có thể giúp giảm mức đường huyết ở người bị đái tháo đường. Tuy nhiên, tác dụng này không phải do bản chất của cây Thần Kỳ có khả năng hạ đường huyết. Thay vào đó, nghiên cứu đã xác định rằng chất miraculin trong trái Thần Kỳ là nguyên nhân khiến vị giác của người bệnh thay đổi. Chất này khiến cho bất kỳ thức ăn nào sau đó cũng trở nên ngọt ngào. Do đó, người bệnh mất cảm giác thèm đường. Vì vậy, có thể xem đây là một biện pháp hữu ích để kiểm soát việc tiêu thụ thực phẩm giàu saccarose, đặc biệt đối với những người tuân thủ chế độ ăn kiêng hạn chế đường mía, như bệnh nhân đái tháo đường và người béo phì.

Đáng lưu ý là trái Thần Kỳ chứa ít đường và có vị ngọt dịu, không phải là nguyên nhân gây ra vị chua và đắng khó chịu của các thực phẩm khác. Miraculin là yếu tố tạo nên sự kỳ diệu, nhưng chất này không có giá trị dinh dưỡng và không cung cấp năng lượng, do đó, nó có thể được áp dụng trong chế độ ăn kiêng của những người cần hạn chế đường saccarose, như bệnh nhân đái tháo đường và người béo phì. …

Đường huyết ổn định làm chậm các biến chứng của đái tháo đường

2.Cây thần kỳ giúp hỗ trợ giảm cân

Béo phì là một yếu tố nguy cơ chính gây ra nhiều loại bệnh hiện nay như tăng huyết áp, rối loạn lipid máu, và xơ vữa động mạch. Ngoài việc tập luyện, chế độ dinh dưỡng đóng một vai trò quan trọng trong quá trình giảm cân.

Cây Thần Kỳ giúp hỗ trợ quá trình giảm cân thông qua khả năng đặc biệt của chất miraculin có trong trái. Chất này có thể được sử dụng như một chất tạo ngọt nhân tạo, bổ sung vào các thực phẩm mà không cần phải thêm đường. Do đó, người dùng có thể cảm nhận vị ngọt của thực phẩm mà không phải lo lắng về việc tiêu thụ đường thêm vào. Điều này đồng nghĩa với việc giảm lượng calo tiêu thụ, vì trái Thần Kỳ có hàm lượng calo thấp và không chứa chất béo. Đây là một ưu điểm lớn đối với những người béo phì cần giảm calo và đang đối mặt với sự nghiện đồ ngọt. Vì vậy, trái Thần Kỳ được xem là một thực phẩm hỗ trợ giảm cân tự nhiên tuyệt vời.

Trái Thần kỳ hỗ trợ giảm cân

3.Hỗ trợ triệu chứng giảm vị giác trên bệnh nhân ung thư

Việc sử dụng hóa trị và xạ trị trong quá trình điều trị ung thư có thể ảnh hưởng đến các thụ thể vị giác trên lưỡi của bệnh nhân. Kết quả là, người bệnh thường trải qua mất vị giác, điều này làm cho việc ăn uống trở nên không ngon miệng và khó khăn trong việc phục hồi sức khỏe sau quá trình điều trị.

Trái Thần Kỳ với khả năng biến đổi các vị chua, đắng, cay,... thành vị ngọt có thể giúp bệnh nhân ung thư ăn uống dễ dàng hơn và nhanh hồi phục hơn.

ở bệnh nhân xạ trị Đắng miệng là triệu chứng thường gặp

4.Trái Thần Kỳ giải rượu đúng hay sai?

Cây Thần Kỳ có khả năng biến đổi mọi hương vị, từ chua, mặn, cay, đến đắng, thành vị ngọt. Vì vậy, nó đã được coi là một biện pháp giải rượu tuyệt vời. Tuy nhiên, thực tế quả này có thể đánh lừa vị giác con người do hương vị của nó..

Chất miraculin, thành phần chính mang lại cảm giác ngọt từ trái Thần Kỳ, áp chế hương vị của rượu và làm cho những loại đồ uống cứng trở nên dễ uống hơn. Điều này có vẻ tuyệt vời, nhưng cần phải cẩn trọng!

Việc trước khi uống rượu sử dụng quả Thần Kỳ có thể dẫn đến tình trạng say quá độ. Hậu quả là rất nghiêm trọng và đáng lo ngại.

*Cách sử dụng

-Ở Việt Nam, trái thần kỳ tươi alf phương thức sử dụng là chính.

Trái tươi: cho vào miệng ăn và nhằn lấy phần thịt quả, loại bỏ hạt. Sau đó, nhai kỹ để đảm bảo trái tiếp xúc toàn bộ bề mặt lưỡi trong khoảng hai phút trước khi nuốt.

- Ở các nước Âu và Mỹ, có ba dạng phổ biến của trái thần kỳ trên thị trường:.

 + Trái Thần Kỳ Đông Lạnh: Do trái chín dễ hư nát, nên họ thường đông lạnh trái Thần Kỳ để bảo quản.

+ Bột Đông Khô: Lấy một lượng khoảng 1g bột đông khô, đặt vào miệng và đảo nhẹ vòng quanh lưỡi ít nhất một phút trước khi nuốt.

+ Viên Nén: Cho một viên vào miệng, nhai kỹ và trộn đều bằng lưỡi cho đến khi tan hoàn toàn.

*Liều lượng: Tùy thuộc vào nhiều yếu tố như sức khỏe, tuổi tác của người dùng và các yếu tố khác. Cho đến nay, chưa có thông tin khoa học chính thức về tác dụng điều trị của trái Thần Kỳ. Vì vậy, trước khi sử dụng để điều trị, nên tham khảo ý kiến của bác sĩ.

5.Những lưu ý khi dùng:

- Miraculin trong trái Thần Kỳ là protein không ổn định ở nhiệt độ cao. Dễ bị phân hủy khi đun nóng. Vì vậy, khi nấu chín, trái Thần Kỳ sẽ không còn tác dụng trên vị giác nữa. Nó chỉ có tác dụng khi được sử dụng dạng trái tươi

- Do quả Thần Kỳ khiến cho thức ăn có vị ngọt sau khi ăn, nên nhiều người thường sử dụng nó để ăn các món chua, cay và đắng khác . Vì vậy sử dụng lâu dài những loại thức ăn này vẫn chứa axit và cồn. có thể gây viêm loét miệng, ung thư vòm họng,dạ dày, và ung thư gan.

 - Trong điều kiện tốt nhất, trái tươi của cây Thần Kỳ có thể bảo quản được khoảng 2 - 3 ngày.

Cây Thần Kỳ thu hút sự chú ý không chỉ bởi vẻ ngoại hình đẹp với những trái đỏ tươi mọng mà còn bởi khả năng đánh lừa vị giác khi ăn. Việc sử dụng trái Thần Kỳ đúng mục đích có thể hỗ trợ trong việc điều trị bệnh. Tuy nhiên, việc lạm dụng có thể gây ra những hậu quả nghiêm trọng. Người dùng cần tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi sử dụng nhé../.

DsCKI. Nguyễn Quốc Trung: Trường Cao đẳng Y dược Pasteru