Dưới đây, bạn sẽ tìm hiểu về các lựa chọn thực phẩm thích hợp cho người mắc bướu cổ và cách chúng có thể được sử dụng một cách hợp lý.

Bệnh bướu cổ là gì?

Bướu cổ, còn được gọi là bướu giáp hoặc đại giáp, là một bệnh liên quan đến tăng kích thước của tuyến giáp. Tuyến giáp là một tuyến nằm ở phía trước của cổ, gần cuống cổ. Chức năng chính của tuyến giáp là sản xuất các hormone giáp (thyroid hormones), bao gồm thyroxine (T4) và triiodothyronine (T3), có vai trò quan trọng trong việc duy trì chức năng của hệ thống thần kinh, tim mạch, và nhiều hệ thống khác trong cơ thể.

Bệnh bướu cổ

Bướu cổ xảy ra khi tuyến giáp trở nên phình to, tạo ra một bướu hoặc u không đều trong khu vực cổ. Nguyên nhân chính của bướu cổ thường là do sự thiếu hụt hoặc cường độ của hormone giáp, gây ra sự phản ứng của tuyến giáp để cố gắng tăng sản xuất hormone giáp hơn. Các nguyên nhân cụ thể có thể bao gồm thiếu iốt trong chế độ ăn uống, viêm tuyến giáp hoặc các bệnh lý tuyến giáp khác.

Bướu cổ có thể gây ra các triệu chứng như sưng đau trong khu vực cổ, khó nuốt, khó thở, hoặc có thể không gây ra triệu chứng nếu kích thước của nó nhỏ. Trong một số trường hợp, bướu cổ có thể gây ra sự thay đổi về chức năng tuyến giáp, dẫn đến tình trạng bướu giáp (goiter) và có thể gây ra rối loạn chức năng tuyến giáp, chẳng hạn như bướu cổ động kinh (toxic goiter) hoặc bướu giáp không động kinh (nontoxic goiter).

Điều quan trọng là điều trị bướu cổ tùy thuộc vào nguyên nhân và triệu chứng cụ thể của bệnh. Điều này có thể bao gồm việc sử dụng hormone giáp tổng hợp hoặc phẫu thuật loại bỏ bướu.

Thực phẩm cần thiết cho người bướu cổ

Chế độ ăn cho người bướu cổ cần được thiết kế để hỗ trợ sức khỏe tuyến giáp và đảm bảo cung cấp đủ dinh dưỡng. Dưới đây là một số lời khuyên về chế độ ăn lành mạnh cho người bướu cổ:

Bổ sung iốt: Nếu bướu cổ xuất phát từ thiếu hụt iốt, hãy bổ sung iốt vào chế độ ăn uống. Thức phẩm giàu iốt bao gồm các loại hải sản như tôm, cá, và rong biển. Các loại muối iodized cũng có thể được sử dụng để cung cấp iốt.

Thực phẩm giàu vitamin C: Vitamin C giúp tăng cường quá trình hấp thụ iốt. Thêm trái cây và rau cải vào chế độ ăn của bạn để cung cấp vitamin C.

Thực phẩm giàu selen: Selen cũng quan trọng cho sức khỏe tuyến giáp. Hãy bao gồm các thực phẩm như hạt điều, cá hồi, và gà trong chế độ ăn.

Thức phẩm giàu sắt: Đảm bảo rằng bạn có đủ sắt trong chế độ ăn có thể giúp duy trì sức khỏe và ngăn ngừa sự thiếu máu.

Thực phẩm giàu sắt

Đảm bảo cân đối: Thực hiện một chế độ ăn đa dạng và cân đối, bao gồm đủ lượng protein, carbohydrate, và chất béo cần thiết.

Chế độ ăn lành mạnh cho người bướu cổ nên được thiết kế cá nhân hóa dưới sự giám sát của chuyên gia y tế để đảm bảo rằng nó đáp ứng tốt nhu cầu dinh dưỡng và sức khỏe của bạn.

Các thực phẩm cần tránh khi bị bướu cổ

Khi bị bướu cổ hoặc có vấn đề về tuyến giáp, có một số thực phẩm mà bạn nên cân nhắc giảm tiêu thụ hoặc tránh để hạn chế tác động tiêu cực lên tuyến giáp. Dưới đây là danh sách các thực phẩm mà bạn nên xem xét tránh hoặc hạn chế:

Thức phẩm chứa goitrogens: Goitrogens là các hợp chất có thể ảnh hưởng đến chức năng tuyến giáp bằng cách gây ra sự giảm khả năng hấp thụ iốt. Các thực phẩm chứa goitrogens bao gồm bắp cải, lúa mạch, hoa cải, cải xoăn, cần tây, và các loại hạt. Nếu bạn tiêu thụ chúng, hãy nấu chín hoặc chế biến trước khi ăn để giảm điều này.

Thực phẩm chứa gluten (nếu có dấu hiệu bất thường): Một số người bướu cổ có thể phản ứng với gluten, một protein có mặt trong lúa mạch, lúa gạo, và lúa mì. Nếu bạn có dấu hiệu bất thường khi tiêu thụ gluten, hãy xem xét giảm tiêu thụ hoặc loại bỏ nó khỏi chế độ ăn của bạn.

Sữa và sản phẩm sữa: Một số người có bướu cổ có khả năng bị cảm ứng với sữa hoặc có vấn đề về sữa (lactose intolerance). Nếu bạn cảm thấy có triệu chứng sau khi tiêu thụ sữa hoặc sản phẩm từ sữa, hãy xem xét sử dụng thay thế không chứa lactose hoặc tham khảo chuyên gia dinh dưỡng.

Thực phẩm giàu iốt (nếu không thiếu hụt iốt): Nếu nguyên nhân của bướu cổ không phải do thiếu hụt iốt, bạn nên hạn chế tiêu thụ thực phẩm quá giàu iốt, như hải sản và rong biển, để tránh gây ra sự tăng thêm về kích thước của bướu.

Thức phẩm chứa caffeine và cacao: Caffeine có thể gây ra tăng tần suất tim và tạo áp lực lên tuyến giáp, vì vậy hạn chế tiêu thụ thức phẩm và đồ uống chứa caffeine như cà phê và nước cacao.

Lưu ý rằng tùy thuộc vào tình trạng cụ thể của tuyến giáp và sự hướng dẫn của bác sĩ hoặc chuyên gia y tế, các thực phẩm này có thể được điều chỉnh theo tình hình cụ thể của từng người. Việc thảo luận với một chuyên gia y tế hoặc chuyên gia dinh dưỡng là quan trọng để xác định chế độ ăn phù hợp cho bạn nếu bạn có bướu cổ hoặc vấn đề về tuyến giáp.

Nguồn: Trường Cao đẳng Y dược Pasteur