Chất xơ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Cụm từ "chất xơ hòa tan" và "chất xơ không hòa tan" có thể đã quen thuộc, tuy nhiên, mỗi dạng chất xơ bao gồm các loại khác nhau với lợi ích đa dạng.
Theo chia sẻ từ Cô Trương Thị Thanh Nga – Giảng viên Cao đẳng Điều dưỡng TPHCM cho biết, chất xơ là một thành phần tự nhiên có trong thực phẩm như các loại thực vật, trái cây, ngũ cốc và hạt. Do không thể tiêu hóa, chất xơ nhanh chóng đi qua đường ruột. Chúng chia thành hai loại chính là chất xơ hòa tan và chất xơ không hòa tan.
Chất xơ hòa tan thường hấp phụ nước từ ruột, làm mềm phân, tăng kích thước phân và thúc đẩy quá trình tiêu hóa. Các nguồn chất xơ hòa tan bao gồm bột yến mạch, hạt lanh, lúa mạch, hạt đậu khô, cam, táo, cà rốt, rau diếp xoăn, củ cải đường và astiso. Chúng giúp kiểm soát đường huyết, giảm cholesterol LDL và làm chậm quá trình tiêu hóa, giúp kiểm soát bệnh tiểu đường.
Chất xơ không hòa tan thường giữ nguyên khi đi qua ruột già, tăng khối lượng phân và giảm táo bón. Chúng cũng giúp cân bằng pH ruột, giảm nguy cơ ung thư đại tràng. Nguồn chất xơ không hòa tan thường xuất hiện trong hạt, quả hạch, rau lá xanh đậm và cám lúa mì.
Chúng ta có thể cung cấp cả hai loại chất xơ thông qua thực phẩm và bổ sung. Mặc dù chúng ta nên nhận đủ lượng chất xơ cần thiết hàng ngày, thực tế thường là chỉ đạt được khoảng một nửa lượng này. Nếu không thể đáp ứng đủ chất xơ từ thực phẩm tự nhiên, bổ sung từ thuốc và nước uống có chức năng cung cấp chất xơ là một lựa chọn hữu ích. Theo chuyên gia, phụ nữ từ 50 tuổi trở xuống nên cung cấp 25g chất xơ mỗi ngày, trong khi đàn ông nên là 38g mỗi ngày.
Phân loại chất xơ và các lợi ích sức khỏe của chúng
Chất xơ không hòa tan thường có trong các loại hạt
Theo chia sẻ từ Giảng viên Cao đẳng Y Dược TPHCM – Thầy Lý Thanh Long cho biết, dưới đây là thông tin về các loại chất xơ hòa tan và không hòa tan, bao gồm cả lợi ích sức khỏe và nguồn gốc thực vật của chúng, giúp bạn có thêm sự lựa chọn phong phú để tăng cường chất xơ cho cơ thể:
Chất xơ không hòa tan như xenlulozơ và một số loại hemiaellulose có mặt trong các loại hạt, lúa mì nguyên hạt, và ngũ cốc nguyên cám. Chúng hỗ trợ tiêu hóa, giúp giảm táo bón và nguy cơ viêm túi thừa, đồng thời có thể hỗ trợ giảm cân.
Chất xơ hòa tan như inulin và oligofructose, tìm thấy trong hành tây và nhiều loại thực vật khác như củ cải và rau diếp xoăn, giúp cân bằng hệ vi sinh vật trong ruột, thúc đẩy sự phát triển của lợi khuẩn và tăng cường hệ miễn dịch.
Lignin, một loại chất xơ không hòa tan có trong hạt lanh, lúa mạch đen và một số loại rau, có lợi cho tim và hệ miễn dịch. Tuy nhiên, những người không dung nạp gluten cần cẩn trọng khi sử dụng.
Chất xơ hòa tan mucilage và beta-glucans, có trong yến mạch, cám yến mạch, đậu Hà Lan và lúa mạch, giúp giảm cholesterol LDL, nguy cơ mắc bệnh tim và tiểu đường loại 2. Những người bị celiac hoặc không dung nạp gluten nên tham khảo ý kiến bác sĩ.
Pectin, một loại chất xơ hòa tan (đôi khi không hòa tan) có trong trái cây và hạt, giúp làm chậm quá trình tiêu hóa và giảm cholesterol máu.
Polydextrose và polyols, sử dụng trong thực phẩm chế biến như tác nhân tăng cường và thay thế đường, giúp ngăn ngừa táo bón từ dextrose, sorbitol và axit citric.
Psyllium, một chất xơ hòa tan từ hạt hoặc vỏ plantago ovata, có trong các sản phẩm bổ sung chất xơ, giúp giảm cholesterol và ngăn ngừa táo bón.
Tinh bột hòa tan, có trong chuối chưa chín, bột yến mạch và các loại đậu, giúp quản lý cân nặng và kiểm soát đường huyết, tăng độ nhạy cảm với insulin và có thể giảm nguy cơ tiểu đường.
Lúa mì dextrin, một loại chất xơ hòa tan từ tinh bột lúa mì, thường được thêm vào thực phẩm chế biến để tăng cường chất xơ, giảm cholesterol và đường máu, hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Tuy nhiên, những người bị celiac hoặc không dung nạp gluten nên tránh sử dụng.
Tăng huyết áp phổi (PH) là một tình trạng nghiêm trọng gây ra huyết áp cao trong các động mạch trong phổi và có thể ảnh hưởng đến bên phải tim của bạn.
Viêm cột sống dính khớp (VCSDK) là bệnh viêm mạn tính, đặc trưng bởi đau và cứng cột sống tiến triển. Đây là bệnh lý phổ biến trong nhóm cột sống huyết thanh âm tính, bao gồm VCSDK, viêm khớp phản ứng, viêm khớp vảy nến và tổn thương khớp do bệnh viêm ruột.
Nhiều người thường xem nhẹ viêm họng mà không lường trước được những biến chứng nguy hiểm có thể xảy ra. Để nắm rõ các biến chứng do viêm họng gây ra cũng như cách phòng ngừa hiệu quả, bạn hãy cùng theo dõi những thông tin hữu ích dưới đây.
Đau ruột thừa, còn gọi là viêm ruột thừa, là một tình trạng cấp cứu ngoại khoa thuộc hệ tiêu hóa. Nếu không được nhận biết sớm và xử lý kịp thời, bệnh có thể gây ra nhiều biến chứng nghiêm trọng, thậm chí đe dọa tính mạng người bệnh.
