Theo giảng viên Trường Cao đẳng Y Dược Pasteurcho biết: Chiếm 94% thành phần của nước ngọt là nước có ga. Carbon dioxide giúp bổ sung bọt sủi tạo độ hấp dẫn, đồng thời đóng vai trò bảo quản nhẹ. Carbon dioxide là chất khí duy nhất thích hợp với nước ngọt vì nó có tính trơ, không độc, rẻ tiền và dễ dàng hóa lỏng.
Tiếp theo là đường, chiếm khoảng 10%, giúp cân bằng các hương vị và axit. Đường tạo vị ngọt và tăng cường cảm giác ngon miệng cho người sử dụng.
Các loại Axit làm kích thích tiết nước bọt làm tăng hương vị và cảm giác bùng nổ của vị giác, phổ biến có axit citric, có hương vị chanh. Axit cũng làm giảm độ pH của nước ngọt, góp phần bảo quản thức uống này.
Nước ngọt chứa một lượng nhỏ các chất phụ gia nhằm tăng hương vị. Hương vị được tạo ra bằng nhiều cách khác nhau, có thể có nguồn gốc từ tự nhiên, hoặc là các chất hóa học được tạo ra sao cho giống với hương tự nhiên nhất, hoặc các hương liệu nhân tạo (hoàn toàn là chất hóa học).
Nhũ tương là thành phần giúp tăng sự bắt mắt
Saponin tăng cường sự sủi bọt của nước ngọt có ga.
Và thành phần không thể thiếu là các chất bảo quản, có tác dụng ngăn cản sự phát triển của vi sinh vật, chống hư hỏng, giữ nước ngọt được sử dụng lâu hơn. Các chất chống oxy hóa, như BHA, acid ascorbic, giúp duy trì màu sắc và hương vị.
Những tác hại không mong muốn của nước ngọt có ga
1. Tăng cân
Theo một nghiên cứu cho thấy, sử dụng nước ngọt có ga liên tục làm tăng gấp đôi lượng mỡ trong gan và xương dẫn đến những nguy cơ như gan nhiễm mỡ, máu nhiễm mỡ và xơ gan.
Béo bụng là biểu hiện phổ biến nhất, kể cả những người dùng nước ngọt dành cho người ăn kiêng hay nước ngọt không đường. Theo một nghiên cứu của Trường đại học Texas trong 10 năm, số người uống nước ngọt không đường có chỉ số vòng eo tăng khoảng 70% so với số người không uống nước ngọt.
2. Nước ngọt có ga làm tăng nhanh quá trình lão hóa
Việc sử dụng liên tục nước ngọt có ga trong một thời gian dài khiến làn da trở nên nhanh lão hóa hơn, xuất hiện các nếp nhăn, thậm chí còn dẫn đến giảm tuổi thọ.
3. Tăng đề kháng insulin (Hormon điều chỉnh đường huyết trong cơ thể)
Lượng đường có chứa trong nước ngọt khá lớn, khi sử dụng nhiều các tế bào của tụy phải tăng tiết hormon insulin để chuyển hóa đường. Việc này kéo dài sẽ dẫn đến tình trạng đề kháng insulin, gây ra những rối loạn chuyển hóa trong cơ thể, điển hình như đái tháo đường, béo bụng, tăng huyết áp và các rối loạn khác về tim mạch …
4. Tăng nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường
Như đã trình bày ở trên, sử dụng nước ngọt kéo dài có thể dẫn đến đề kháng insulin, hậu quả cuối cùng là dẫn đến bệnh đái tháo đường, nếu bệnh tiến triển nặng có thể tiếp tục gây ra các biến chứng về tim mạch, mắt, thần kinh và trên thận.
Nghiên cứu của Trường Y tế công Harvard cho kết quả rằng uống từ một đến hai lon thức uống có đường mỗi ngày sẽ làm tăng nguy cơ mắc bệnh Đái tháo đường khoảng 25%, so với người uống mỗi tháng một lon. Đối với người sử dụng nước ngọt mỗi ngày làm tăng nguy cơ mắc bệnh lên đến 15%.
5. Sử dụng nước ngọt có ga làm tăng nguy cơ mắc bệnh về tim mạch.
Các biến chứng của bệnh tim mạch gồm đột quỵ, nhồi máu cơ tim, suy tim, tắc mạch chi, xơ vữa động mạch … Người mắc bệnh có thể sống sót sau một cơn đột quỵ nhẹ, một cơn nhồi máu cơ tim cấp, nhưng chúng có thể sẽ quay lại và có khả năng gây tử vong bất cứ lúc nào.
Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyến cáo phụ nữ không nên sử dụng quá 6 muỗng cà phê đường một ngày. Một lon nước ngọt chứa khoảng 8,75 muỗng cà phê đường, cao hơn giới hạn khuyến cáo. Và đây không phải là lượng đường duy nhất mà chúng ta tiêu thụ trong ngày. khoảng 25%, so với người uống mỗi tháng một lần. Đối với người sử dụng nước ngọt mỗi ngày làm tăng nguy cơ mắc bệnh lên đến 15 %
Sử dụng nước ngọt có ga làm tăng nguy cơ mắc bệnh về tim mạch
6. Sở dĩ nhiều người luôn thích thú và khó từ bỏ loại thức uống này là vì chúng có khả năng gây nghiện.
Theo giảng viên Cao đẳng Điều dưỡng cho biết: Đường có chứa trong nước ngọt sẽ kích thích phóng thích dopamine, đây là chất dẫn truyền nội tiết thần kinh trong não, mà chất này lại làm chúng ta cảm thấy hưng phấn và có sức sống. Đây cũng là các chất gây nghiện cocaine làm việc – nên rất khó để từ bỏ, dù biết nó có hại cho sức khỏe.
Nhiều người làm việc căng thẳng, nên sử dụng nước ngọt có ga với mục đích tăng sự tỉnh táo và khả năng tập trung, tiếp tục sử dụng lâu ngày sẽ dẫn đến việc nghiện, từ đó khó bỏ, cuối cùng là gây ra nhiều hậu quả nghiêm trọng cho sức khỏe của cơ thể.
Đối với sức khỏe thì việc ăn uống đúng cách, có khoa học là điều hết sức quan trọng mà hầu hết chúng ta đều chưa làm tốt và việc sử dụng các thực phẩm có hại càng phải được lưu ý hơn hết.
Để làm tốt hơn vấn đề này chúng ta hãy cùng nhìn lại qua hai câu thơ sau của Hải Thượng Lãn Ông nhà y học nổi tiếng của nước ta ở thế kỷ XVIII:
Niacin là vitamin đóng vai trò cho hệ thần kinh, hệ tiêu hóa và làn da khỏe mạnh.Niacin (vitamin B3) Thường được tổng hợp hàng ngày. Các nguồn thực phẩm giàu niacin bao gồm men, sữa, thịt, bánh mỳ, và ngũ cốc.
Kỳ thi đánh giá năng lực và tư duy đã trở thành một trong các phương án xét tuyển mà nhiều thí sinh và phụ huynh quan tâm và lựa chọn để tăng khả năng đậu đại học.
Bí kỳ nam, một loại cây hoang dã, thường sinh sống bám vào thân cây gỗ lớn và tồn tại trong mối quan hệ cộng sinh với kiến, đã được ghi nhận trong Sách Đỏ Việt Nam vì mức độ đe dọa của nó.
