• Chất điện giải : Vai trò và cách bổ sung chất điện giải cho cơ thể.

• Amidan : Vị trí và chức năng trong cơ thể.

Tìm hiểu về protein

Protein là gì?

Theo Giảng viên Cao đẳng Điều dưỡng – Trường Cao đẳng Y Dược Pasteur cho biết, protein, còn được gọi là chất đạm, là một loại phân tử sinh học hoặc đại phân tử, chứa một hoặc nhiều chuỗi axit amin liên kết với nhau qua liên kết peptid. Sự đa dạng của các protein chủ yếu do trình tự axit amin khác nhau, trình tự này được xác định bởi các nucleotide trong gen. Trong tự nhiên, có khoảng 20 loại axit amin, trong đó có 9 loại axit amin thiết yếu không thể được cơ thể tự tổng hợp và cần được cung cấp từ nguồn bên ngoài. Các loại axit amin còn lại có thể được tổng hợp bởi cơ thể và được gọi là axit amin không thiết yếu.

Mỗi loại protein, sau khi được tổng hợp, tồn tại trong một khoảng thời gian cụ thể. Có loại protein chỉ tồn tại vài phút, trong khi có loại khác có thể tồn tại hàng năm. Sau khi hoàn thành chu kỳ, protein bị phân hủy và sau đó được tái tạo thông qua quá trình tái sinh protein bởi bộ máy tế bào. Protein chiếm tới 50% khối lượng thô của tế bào và đóng vai trò quan trọng trong cấu trúc, hình thành, duy trì và tái tạo cơ thể. Do đó, việc cung cấp đủ protein qua chế độ ăn hàng ngày là rất quan trọng. Thiếu hụt protein có thể dẫn đến nhiều hậu quả nghiêm trọng như suy dinh dưỡng, tăng tốc độ phát triển chậm, hay suy giảm sức đề kháng dẫn đến các bệnh tật.

Vai trò của protein đối với cơ thể

Theo các Giảng viên, Bác sĩ Cao đẳng Y Dược TPHCM cũng chp biết, công dụng của Protein rất đa dạng và quan trọng đối với cơ thể:

• Cấu trúc và duy trì cơ thể: Protein tham gia vào việc xây dựng, duy trì và phát triển cơ thể, tạo nên các chất cơ bản quan trọng cho hoạt động sống. Chúng cấu thành khung tế bào và tạo ra các khung đỡ để duy trì hình dáng của tế bào.
• Thành phần thiết yếu và hoạt động tế bào: Là một thành phần không thể thiếu của sinh vật, protein tham gia vào mọi quá trình bên trong tế bào, từ nhân tế bào đến chất gian bào, duy trì và phát triển mô.
• Enzyme và phản ứng sinh hóa: Protein là các enzyme xúc tác cho các phản ứng sinh học và quá trình trao đổi chất.
• Phát triển cơ thể và vận chuyển dinh dưỡng: Quá trình phát triển cơ thể và sự phân chia tế bào đều phụ thuộc vào quá trình tổng hợp protein. Protein cũng tham gia vào việc vận chuyển oxy và các chất dinh dưỡng trong cơ thể.
• Vai trò bảo vệ: Protein đóng vai trò bảo vệ cơ thể bằng cách tạo ra các tế bào bạch cầu và hệ thống miễn dịch sản xuất các protein như interferon và kháng thể để chống lại các tác nhân gây bệnh và vi rút.
• Điều hòa nước và chuyển hóa: Protein có thể điều hòa nước trong cơ thể, giúp cân bằng pH và hỗ trợ hệ tuần hoàn vận chuyển các ion.
• Cung cấp năng lượng: Protein cũng cung cấp năng lượng cho cơ thể, chiếm một phần đáng kể trong khẩu phần ăn và đóng vai trò quan trọng trong cân bằng năng lượng cơ thể.

Những vấn đề đáng chú ý

Thiếu Protein

Khi chế độ ăn thiếu protein kéo dài, cơ thể có thể phát triển những vấn đề như:

• Yếu cơ, giảm cân và thậm chí mất cơ.
• Suy giảm miễn dịch: Protein quan trọng cho sản xuất kháng thể, giúp cơ thể chống lại bệnh tật.
• Rối loạn kinh nguyệt ở phụ nữ.
• Phù nề: Protein cần thiết cho cân bằng chất lỏng trong cơ thể; thiếu protein có thể gây ra tình trạng phù nề và rò rỉ chất lỏng.
• Rối loạn giấc ngủ và tâm trạng không ổn định.

Thừa Protein

Thừa lượng protein có thể gây nhiều vấn đề sức khỏe như đau khớp, tăng nguy cơ mắc bệnh gout, dễ mắc các bệnh viêm nhiễm, và làm thiếu hụt canxi và vitamin D, có thể dẫn đến bệnh đa xơ cứng khi cao tuổi. Dấu hiệu cảnh báo thừa protein bao gồm:

• Cảm giác khát nước liên tục.
• Rối loạn tiêu hóa: ăn nhiều protein thường ít chất xơ, có thể gây rối loạn tiêu hóa.
• Tình trạng trầm cảm và lo lắng.
• Tăng cân và béo phì.
• Hơi thở có mùi khá đặc biệt.

Lưu ý:

Để phát triển một cơ thể khỏe mạnh, cần chế độ ăn đa dạng, cân bằng và hợp lý. Chọn nguồn protein phù hợp, kết hợp cả protein thực vật và động vật. Hạn chế ăn các thức ăn giàu chất béo và bổ sung chất xơ từ rau củ, hạt, và trái cây để tăng cường hệ tiêu hóa và cung cấp đầy đủ vitamin và khoáng chất.

Nguồn: Tin tức Y Dược – Trường Cao đẳng Y Dược Pasteur