Các loại thực phẩm nên ăn và tránh khi bị viêm gan

Nội dung chính [Ẩn]

1. Viêm gan là gì?
2. Bệnh nhân viêm gan nên ăn những thực phẩm gì?
3. Thực phẩm nên tránh người bị viêm gan cần biết

Hình ảnh gan bị viêm

Theo đó, việc lựa chọn đúng loại thực phẩm có thể giúp giảm viêm, cải thiện chức năng gan và hỗ trợ quá trình phục hồi. Ngược lại, một chế độ ăn không phù hợp có thể làm tình trạng viêm gan trở nên trầm trọng hơn. Trong bài viết này, cùng trường Cao đẳng Y Dược TPHCM tìm hiểu các loại thực phẩm nên ăn và những thực phẩm cần tránh để giúp người bị viêm gan có một chế độ dinh dưỡng lành mạnh và hiệu quả.

1. Viêm gan là gì?

Viêm gan là tình trạng viêm nhiễm hoặc tổn thương ở gan, có thể do nhiều nguyên nhân khác nhau như nhiễm virus, uống rượu quá mức, sử dụng thuốc không đúng cách, hoặc do các bệnh lý tự miễn. Khi gan bị viêm, khả năng hoạt động của nó bị suy giảm, ảnh hưởng đến quá trình chuyển hóa và lọc các chất độc trong cơ thể. Viêm gan có thể ở dạng cấp tính (mới phát sinh) hoặc mãn tính (kéo dài), và nếu không được điều trị kịp thời, có thể dẫn đến các biến chứng nghiêm trọng như xơ gan, suy gan hoặc ung thư gan. Các loại viêm gan phổ biến gồm viêm gan A, B, C, D và E, với mỗi loại có cách lây nhiễm và phương pháp điều trị riêng.

2. Bệnh nhân viêm gan nên ăn những thực phẩm gì?

Bệnh nhân viêm gan nên chú trọng đến chế độ ăn uống lành mạnh để giúp hỗ trợ phục hồi gan và giảm nguy cơ biến chứng. Dưới đây là một số thực phẩm nên ăn:

Rau xanh và trái cây tươi: Các loại rau xanh như cải bó xôi, rau mồng tơi, bông cải xanh, và các loại trái cây như cam, quýt, dưa hấu, táo giúp cung cấp vitamin và khoáng chất thiết yếu, đồng thời giàu chất chống oxy hóa giúp bảo vệ gan khỏi tổn thương.

Thực phẩm giàu chất xơ: Các loại ngũ cốc nguyên hạt, hạt chia, hạt lanh, và đậu giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và tăng cường sức khỏe gan.

Thực phẩm giàu omega-3: Cá hồi, cá thu, hạt óc chó, và dầu hạt lanh là nguồn cung cấp axit béo omega-3 giúp giảm viêm và hỗ trợ quá trình phục hồi của gan.

Thực phẩm giàu protein dễ tiêu hóa: Các loại thực phẩm như thịt gà không da, cá, trứng và các sản phẩm từ đậu giúp cung cấp protein mà không gây gánh nặng cho gan.

Tỏi và hành tây: Tỏi có chứa allicin, một hợp chất giúp giải độc cho cơ thể và hỗ trợ chức năng gan. Hành tây cũng có tác dụng tương tự trong việc giúp gan hoạt động hiệu quả hơn.

Nước lọc và nước ép tự nhiên: Việc uống đủ nước giúp gan thải độc hiệu quả. Nước ép trái cây như dưa hấu, cam hoặc nước ép cà rốt cũng có thể giúp bổ sung vitamin và khoáng chất, đồng thời hỗ trợ giải độc cho gan.

Trà xanh: Trà xanh chứa các hợp chất chống oxy hóa, đặc biệt là catechins, có thể giúp bảo vệ gan khỏi sự tổn thương của các gốc tự do và hỗ trợ quá trình phục hồi.

Chế độ ăn này cần được duy trì kèm theo sự tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để đảm bảo phù hợp với tình trạng sức khỏe và mức độ viêm gan của mỗi người.

3. Thực phẩm nên tránh người bị viêm gan cần biết

Người bị viêm gan cần tránh một số loại thực phẩm để bảo vệ gan và giảm nguy cơ tổn thương thêm. Dưới đây là những thực phẩm cần tránh chia sẻ với sinh viên Cao đẳng Điều dưỡng TPHCM gồm:

Rượu và đồ uống có cồn: Rượu là một trong những yếu tố chính gây tổn thương gan và có thể làm tình trạng viêm gan trở nên nghiêm trọng hơn, gây xơ gan hoặc suy gan.

Người viêm gan nên tránh xa đồ uống có cồn

Thực phẩm chứa nhiều chất béo bão hòa: Các thực phẩm như thịt đỏ (thịt bò, thịt heo), đồ chiên rán, thức ăn nhanh có thể làm tăng gánh nặng cho gan, làm suy yếu khả năng lọc độc tố.

Thực phẩm chế biến sẵn và đồ ăn nhanh: Những thực phẩm này thường chứa nhiều muối, chất bảo quản, chất tạo màu và các thành phần không tốt cho gan, có thể làm tăng nguy cơ viêm nhiễm và các bệnh lý khác.

Thực phẩm nhiều đường và đồ uống có ga: Đồ uống có đường, nước ngọt và thực phẩm chế biến từ đường tinh luyện có thể gây tăng cân và tăng mỡ trong gan (gan nhiễm mỡ), làm tổn thương gan theo thời gian.

Thực phẩm chứa nhiều muối: Thực phẩm như thực phẩm đóng hộp, thực phẩm chế biến sẵn, các loại snack mặn và gia vị có chứa nhiều muối có thể làm tăng huyết áp và gây áp lực cho gan.

Thực phẩm chứa nhiều cholesterol: Các thực phẩm giàu cholesterol như lòng đỏ trứng, nội tạng động vật (gan, thận, tim) có thể gây tăng mỡ trong gan và làm trầm trọng thêm tình trạng viêm gan.

Thực phẩm chiên rán và đồ nướng có mỡ: Những thực phẩm này chứa nhiều chất béo chuyển hóa và acrylamide, gây ảnh hưởng đến sức khỏe gan và làm tăng nguy cơ ung thư gan.

Các loại thực phẩm có chất bảo quản hoặc phẩm màu nhân tạo: Những thực phẩm này có thể chứa các hóa chất có hại, gây tác động tiêu cực đến gan và làm giảm khả năng thải độc của cơ thể.

Caffeine và đồ uống chứa caffeine: Mặc dù một lượng nhỏ caffeine có thể không gây hại, nhưng việc tiêu thụ quá nhiều cà phê, trà đen, hoặc các loại nước giải khát có chứa caffeine có thể làm tăng căng thẳng cho gan, đặc biệt là khi gan đang bị viêm.

Thực phẩm nhiều chất béo trans: Những thực phẩm này có mặt trong các loại bánh quy, bánh ngọt, đồ ăn chế biến sẵn và thức ăn chiên rán. Chất béo trans làm tăng mức độ viêm và có thể làm tổn thương gan lâu dài.

Việc tránh các thực phẩm này sẽ giúp giảm bớt gánh nặng cho gan và hỗ trợ quá trình phục hồi. Bệnh nhân viêm gan nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để điều chỉnh chế độ ăn phù hợp với tình trạng sức khỏe của mình.

Nguồn: Tin tức Y Dược – Trường Cao đẳng Y Dược Pasteur