Không chỉ là một món ăn nhẹ hoặc thành phần bữa ăn ngon, lợi ích của sữa chua là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng và hợp chất hoạt tính sinh học mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Lợi ích của sữa chua từ hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa đến tăng cường chức năng miễn dịch, và từ hỗ trợ kiểm soát cân nặng đến góp phần vào sức khỏe tim mạch và xương, sữa chua là một loại thực phẩm tuyệt vời có thể tác động tích cực đến hệ thống sức khỏe của con người theo nhiều cách.
Dưới đây thạc sĩ Trần Thị Minh Tuyến giảng viên Cao đẳng Y Dược TPHCM - Trường cao đẳng y dược Pasteur chia sẻ số ích của sữa chua và giải thích cách tiêu thụ thường xuyên sữa chua có thể là nền tảng của chế độ ăn uống lành mạnh.
1. Mật độ dinh dưỡng: Nguồn dinh dưỡng thiết yếu dồi dào
Một trong những lợi ích chính của sữa chua là mật độ dinh dưỡng cao. Sữa chua là nguồn dinh dưỡng thiết yếu dồi dào mà cơ thể cần để hoạt động tối ưu. Sữa chua đặc biệt giàu canxi, rất quan trọng để duy trì xương và răng chắc khỏe. Một cốc sữa chua có thể cung cấp tới 30% lượng canxi khuyến nghị hàng ngày. Ngoài ra, sữa chua là nguồn cung cấp protein tốt, rất cần thiết cho quá trình phục hồi và phát triển cơ, cũng như sản xuất enzyme và hormone.
Sữa chua cũng chứa một lượng lớn vitamin B, đặc biệt là vitamin B12 và riboflavin (B2). Riboflavin đóng vai trò quan trọng trong quá trình sản xuất năng lượng và giúp cơ thể chuyển hóa chất béo, thuốc và steroid. Hơn nữa, sữa chua cung cấp phốt pho, magiê và kali, tất cả đều rất cần thiết cho sức khỏe của xương, chức năng cơ và duy trì hệ thống tim mạch khỏe mạnh.
2. Probiotics: Sức mạnh của vi khuẩn có lợi
Một trong những khía cạnh nổi tiếng nhất của sữa chua là hàm lượng probiotics - vi khuẩn sống có lợi cho sức khỏe con người, đặc biệt là hệ tiêu hóa. Probiotics được biết đến với tác dụng giúp cân bằng hệ vi sinh vật đường ruột, cộng đồng vi sinh vật cư trú trong đường tiêu hóa. Hệ vi sinh vật đường ruột khỏe mạnh rất cần thiết cho quá trình tiêu hóa hiệu quả, hấp thụ chất dinh dưỡng và ngăn ngừa các vấn đề về tiêu hóa.
Các tình trạng này được đặc trưng bởi tình trạng viêm mãn tính của đường tiêu hóa và các đặc tính chống viêm của probiotic có thể giúp làm giảm các triệu chứng và cải thiện sức khỏe đường ruột nói chung.
Hơn nữa, hệ vi sinh đường ruột cân bằng đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa sự phát triển quá mức của vi khuẩn có hại, có thể dẫn đến nhiễm trùng và các vấn đề sức khỏe khác. Bằng cách thường xuyên tiêu thụ sữa chua, mọi người có thể hỗ trợ sự phát triển của vi khuẩn có lợi trong ruột, có thể cạnh tranh với vi khuẩn có hại và thúc đẩy hệ tiêu hóa khỏe mạnh.
3. Hỗ trợ hệ thống miễn dịch: Tăng cường khả năng phòng vệ của cơ thể
Hệ thống miễn dịch là cơ chế phòng vệ của cơ thể chống lại các bệnh nhiễm trùng, bệnh tật và các tác nhân gây hại khác. Hàm lượng probiotic trong sữa chua có thể tăng cường chức năng miễn dịch bằng cách kích thích sản xuất các tế bào miễn dịch, chẳng hạn như đại thực bào, tế bào lympho T và tế bào tiêu diệt tự nhiên, rất cần thiết để xác định và loại bỏ các tác nhân gây bệnh.
Nghiên cứu đã chỉ ra rằng men vi sinh có thể làm giảm thời gian và mức độ nghiêm trọng của các bệnh nhiễm trùng đường hô hấp, chẳng hạn như cảm lạnh thông thường, bằng cách tăng cường phản ứng miễn dịch của cơ thể. Ngoài ra, đặc tính chống viêm của men vi sinh có thể giúp điều chỉnh hệ thống miễn dịch, ngăn ngừa hệ thống phản ứng quá mức với các chất vô hại và gây ra các rối loạn tự miễn dịch.
Sữa chua cũng chứa các vi chất dinh dưỡng quan trọng, chẳng hạn như kẽm và selen, được biết đến là có tác dụng hỗ trợ chức năng miễn dịch. Kẽm đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì tính toàn vẹn của da và niêm mạc, là tuyến phòng thủ đầu tiên của cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh.
4. Quản lý cân nặng: Thúc đẩy cảm giác no và trao đổi chất
Protein được biết đến là thúc đẩy cảm giác no và no, giảm khả năng ăn quá nhiều và giúp mọi người kiểm soát lượng calo nạp vào. Điều này có thể đặc biệt có lợi cho những người đang cố gắng giảm cân hoặc duy trì cân nặng khỏe mạnh.Men vi sinh trong sữa chua cũng có thể ảnh hưởng đến cân nặng cơ thể bằng cách tác động đến hệ vi sinh vật đường ruột. Nghiên cứu cho thấy sự mất cân bằng trong hệ vi sinh vật đường ruột, được gọi là chứng loạn khuẩn, có thể góp phần gây tăng cân và béo phì.
5. Điềuhòa lượng đường trong máu: Hỗ trợ sức khỏe trao đổi chất
Đối với những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 hoặc những người có nguy cơ mắc bệnh, việc kiểm soát lượng đường trong máu là rất quan trọng đối với sức khỏe tổng thể. Chỉ số đường huyết (GI) là thước đo tốc độ thực phẩm làm tăng lượng đường trong máu. Sữa chua có chỉ số GI thấp, nghĩa là nó làm lượng đường trong máu tăng chậm hơn và từ từ hơn so với thực phẩm có chỉ số GI cao. Điều này có thể giúp ngăn ngừa tình trạng tăng đột biến lượng đường trong máu, có hại cho những người mắc bệnh tiểu đường. Độ nhạy insulin được cải thiện có thể giúp hạ lượng đường trong máu và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2. Hơn nữa, hàm lượng protein cao trong sữa chua có thể giúp ổn định lượng đường trong máu bằng cách làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thụ carbohydrate. Điều này có thể đặc biệt có lợi cho những người mắc bệnh tiểu đường, vì nó giúp ngăn ngừa những thay đổi nhanh chóng về lượng đường trong máu sau bữa ăn.
6. Sức khỏe làn da: Nuôi dưỡng làn da từ bên trong
Những lợi ích của sữa chua không chỉ dừng lại ở sức khỏe bên trong; nó còn có thể góp phần mang lại làn da khỏe mạnh, rạng rỡ. Các lợi khuẩn trong sữa chua thúc đẩy đường ruột khỏe mạnh, thường được phản ánh qua vẻ ngoài của làn da. Hệ vi sinh đường ruột cân bằng có thể giúp giảm viêm và ngăn ngừa các tình trạng da như mụn trứng cá, bệnh chàm và bệnh trứng cá đỏ. Axit lactic trong sữa chua hoạt động như một chất tẩy tế bào chết tự nhiên, giúp loại bỏ tế bào da chết và mang lại làn da mịn màng, sáng hơn. Axit lactic trong sữa chua có thể giúp dưỡng ẩm và tẩy tế bào chết cho da, trong khi các lợi khuẩn trong sữa chua có thể giúp cân bằng hệ vi sinh của da, giảm nguy cơ nhiễm trùng và thúc đẩy làn da khỏe mạnh.
7. Sức khỏe tiêu hóa: Phòng ngừa và làm giảm các rối loạn tiêu hóa
Sữa chua có lẽ được biết đến nhiều nhất vì những lợi ích của nó đối với sức khỏe tiêu hóa, đặc biệt là trong việc phòng ngừa và làm giảm các rối loạn tiêu hóa. Các lợi khuẩn trong sữa chua giúp duy trì sự cân bằng lành mạnh của vi khuẩn đường ruột, điều này rất cần thiết cho quá trình tiêu hóa hiệu quả và ngăn ngừa các vấn đề tiêu hóa như đầy hơi, đầy hơi và táo bón.
Đối với những người không dung nạp lactose, sữa chua có thể là một lựa chọn thay thế dễ tiêu hóa hơn sữa. Các vi khuẩn sống trong sữa chua giúp phân hủy lactose, loại đường có trong sữa, giúp những người không dung nạp lactose dễ tiêu thụ mà không cảm thấy khó chịu.
Collagen là một loại protein cấu trúc quan trọng tạo nên phần lớn mô liên kết trong cơ thể, bao gồm cả da. Nó đóng vai trò then chốt trong việc duy trì độ săn chắc, đàn hồi và vẻ tươi trẻ của làn da.
Sâm cau, dược liệu quý trong y học cổ truyền, nổi bật với tác dụng bồi bổ cơ thể và hỗ trợ xương khớp. Nhờ chứa nhiều hoạt chất có lợi, sâm cau giúp giảm đau nhức, đồng thời tăng độ dẻo dai và chắc khỏe cho hệ xương khớp.
Lutein là một carotenoid có đặc tính chống viêm đã được báo cáo. Một lượng lớn bằng chứng cho thấy có một số tác dụng của lutein có lợi, đặc biệt là đối với sức khỏe mắt.
Bột sắn dây là một trong những món quà thiên nhiên ban tặng cho con người vì công dụng tuyệt vời với sức khỏe, giúp giải nhiệt, làm mát cơ thể, tiêu độc, giải biểu, thấu chẩn, sinh tân dịch, làm cho ra mồ hôi, chữa đau vai gáy, viêm họng, nhức đầu….
