Vitamin B6 có nhiều dạng khác nhau trong tự nhiên và sản phẩm bổ sung. Hiểu rõ sự khác biệt giữa các dạng vitamin B6 giúp bạn chọn lựa nguồn bổ sung phù hợp nhất với nhu cầu sức khỏe của mình.
Theo Dược sĩ CKI - Giảng viên tạiCao đẳng Y Dược TPHCM cho biết Vitamin B6 tồn tại dưới ba dạng tự nhiên chính, bao gồm:
Pyridoxine (PN) – dạng phổ biến nhất, thường có trong thực phẩm và thực phẩm bổ sung.
Pyridoxal (PL) – dạng hoạt động trong cơ thể, có vai trò quan trọng trong chuyển hóa.
Pyridoxamine (PM) – dạng ít phổ biến hơn nhưng vẫn có vai trò trong quá trình sinh học.
Cả ba dạng này có thể được chuyển đổi trong cơ thể thành dạng hoạt động chính của vitamin B6, gọi là pyridoxal-5-phosphate (PLP). PLP là dạng vitamin B6 mà cơ thể sử dụng trực tiếp trong các phản ứng enzym quan trọng.
2. So Sánh Các Dạng Vitamin B6
3. Nên Chọn Dạng Vitamin B6 Nào?
Giảng viên chia sẻ thêm với sinh viên Cao đẳng Dược TPHCM cách dùng cụ thể gồm:
Từ thực phẩm tự nhiên: Nếu bạn hấp thụ vitamin B6 từ thực phẩm tự nhiên như thịt, cá, rau xanh, các loại hạt… thì cơ thể sẽ chuyển đổi nó thành dạng hoạt động (PLP) theo nhu cầu.
Từ thực phẩm bổ sung:
Pyridoxine (PN) là dạng phổ biến nhất trong các viên uống bổ sung. Tuy nhiên, nó cần được gan chuyển hóa thành PLP trước khi cơ thể có thể sử dụng.
Pyridoxal-5-Phosphate (PLP) là dạng hiệu quả nhất vì nó có thể được hấp thụ và sử dụng ngay lập tức mà không cần chuyển đổi. Một số nghiên cứu cho thấy dạng PLP có thể phù hợp hơn cho những người có vấn đề về gan hoặc khả năng chuyển hóa kém.
4. Dạng Vitamin B6 Trong Thực Phẩm Và Chế Độ Ăn Uống
Vitamin B6 có mặt trong nhiều thực phẩm tự nhiên. Dưới đây là các nguồn giàu vitamin B6 và dạng chính của nó trong thực phẩm:
5. Rủi Ro Khi Tiêu Thụ Quá Nhiều Vitamin B6
Dù vitamin B6 rất cần thiết, tiêu thụ quá mức từ thực phẩm chức năng có thể gây ngộ độc. Các triệu chứng bao gồm:
Tổn thương thần kinh
Mất khả năng phối hợp cơ bắp
Tê và ngứa ran ở tứ chi
Buồn nôn, tiêu hóa kém
Mức tiêu thụ tối đa an toàn là 100 mg/ngày đối với người trưởng thành. Nên lấy vitamin B6 từ thực phẩm thay vì dùng chất bổ sung liều cao, trừ khi có chỉ định của bác sĩ.
6. Nguồn Thực Phẩm Chứa Vitamin B6
Vitamin B6 có trong nhiều loại thực phẩm khác nhau, bao gồm:
Thịt gia cầm: Gà, gà tây
Cá: Cá hồi, cá ngừ
Chuối
Khoai tây
Ngũ cốc tăng cường
Các loại hạt: Hạt hướng dương, óc chó
Bơ
Rau lá xanh: Cải bó xôi, rau chân vịt
Đậu và các loại cây họ đậu
Lưu ý rằng phương pháp chế biến có thể ảnh hưởng đến lượng vitamin B6 trong thực phẩm. Đun sôi hoặc nấu ở nhiệt độ cao có thể làm giảm hàm lượng vitamin này. Do đó, để tối ưu hóa lợi ích, nên ăn một số thực phẩm giàu vitamin B6 ở dạng sống hoặc nấu chín nhẹ.
7. Triệu Chứng Thiếu Hụt Vitamin B6
Thiếu vitamin B6 có thể xảy ra ở những người có chế độ ăn uống kém, nghiện rượu hoặc mắc bệnh thận. Các triệu chứng bao gồm:
Mệt mỏi và suy nhược
Cáu gắt, thay đổi tâm trạng
Trầm cảm, lo âu
Thiếu máu
Hệ miễn dịch suy yếu
Tổn thương da như nứt nẻ, lở miệng
Cảm giác tê hoặc ngứa ran ở tay và chân
8. Kết Luận
Mặc dù vitamin B6 có nhiều dạng khác nhau, nhưng điểm quan trọng nhất là cơ thể cần pyridoxal-5-phosphate (PLP) để thực hiện các chức năng sinh học. Nếu bạn có chế độ ăn uống cân bằng, cơ thể sẽ tự chuyển đổi các dạng vitamin B6 từ thực phẩm thành PLP theo nhu cầu.
Nếu bạn dùng thực phẩm bổ sung, hãy cân nhắc chọn PLP thay vì PN nếu bạn có vấn đề về chuyển hóa hoặc chức năng gan kém. Tuy nhiên, đối với hầu hết mọi người, việc bổ sung từ thực phẩm tự nhiên vẫn là cách tốt nhất để duy trì mức vitamin B6 khỏe mạnh.
Do triệu chứng ALS khởi phát chậm và tiến triển từ từ, việc phát hiện ban đầu gặp khó khăn. Chẩn đoán cần loại trừ nhiều bệnh tương tự nên thường mất thời gian mới xác định chính xác.
Cây kế sữa (Cúc gai, Kế thánh) là thảo dược họ Cúc, phổ biến ở Địa Trung Hải. Chứa silymarin chống oxy hóa mạnh, cây hỗ trợ điều trị bệnh gan, tiểu đường, xơ vữa động mạch và ung thư.
Vitamin B12 (cobalamin) là vitamin nhóm B tan trong nước, thiết yếu cho hệ thần kinh, tạo máu và chuyển hóa cơ thể. Nó có nhiều trong thực phẩm động vật và không thể tự tổng hợp trong cơ thể.
