Thực phẩm siêu chế biến có hại cho sức khỏe của bạn như thế nào?

Thường xuyên ăn thực phẩm siêu chế biến như khoai tây chiên, bữa ăn bằng lò vi sóng, kẹo, cốm, gà rán không phải là một chế độ ăn uống lành mạnh.

• Cây tre – Vị thuốc đến từ Loại cây “trăm năm mới kết trái”
• Acetakan 120: Điều trị triệu chứng trong thiểu năng tuần hoàn não và những lưu ý khi sử dụng
• Beriberi: Bệnh do thiếu Vitamin B1 - Thiamin

Thực phẩm siêu chế biến không những ngon mà còn tiện lợi cho nhiều người.

Ngày nay, thực phẩm siêu chế biến ở khắp mọi nơi. Chúng thường chứa nhiều muối, đường, chất béo và phụ gia hóa chất công nghiệp. Các nhà khoa học đã chỉ ra rằng ăn nhiều thực phẩm chế biến sẵn không tốt cho sức khỏe của bạn.

Trong bài viết này, chúng ta đi sâu vào nghiên cứu và khám phá thực phẩm siêu chế biến, tại sao quá nhiều thực phẩm chế biến sẵn lại có hại cho sức khỏe của chúng ta và cách chúng ta có thể tiêu thụ ít hơn để đạt được sự cân bằng tốt hơn.

1. Thực phẩm siêu chế biến là gì?

Theo giảng viên Trường Cao đẳng Y Dược Pasteur cho biết: Thực phẩm siêu chế biến là những sản phẩm thực phẩm đã được xử lý qua nhiều công đoạn và thêm vào các chất phụ gia để tăng độ bền, giảm chi phí sản xuất, tạo ra hương vị và màu sắc hấp dẫn. Những thực phẩm này thường được đóng gói và bán trong các cửa hàng tạp hóa, siêu thị hoặc trên mạng.

Các sản phẩm thực phẩm siêu chế biến thường chứa nhiều đường, muối và chất béo, và có thể chứa các chất bảo quản, chất tạo màu và chất điều vị nhân tạo. Việc tiêu thụ quá nhiều thực phẩm siêu chế biến có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe như béo phì, tiểu đường, tăng huyết áp và các bệnh lý khác.

2. Chúng ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn như thế nào?

• Tăng nguy cơ béo phì

Những loại thực phẩm này thường chứa nhiều chất béo, đường và muối để tăng hương vị và giảm chi phí sản xuất. Tuy nhiên, việc tiêu thụ quá nhiều thực phẩm siêu chế biến có thể dẫn đến lượng calo và chất béo thừa trong cơ thể, dẫn đến tăng nguy cơ béo phì.

Béo phì là một vấn đề sức khỏe nghiêm trọng và có thể gây ra các vấn đề sức khỏe như bệnh tim, tiểu đường, các vấn đề về hô hấp và xương khớp. Do đó, cần hạn chế tiêu thụ thực phẩm siêu chế biến và thay vào đó tập trung vào các thực phẩm tươi, ít chế biến và giàu dinh dưỡng hơn.

Ngoài ra, cần có một chế độ ăn uống cân bằng và vận động thường xuyên để giảm thiểu nguy cơ béo phì và các vấn đề sức khỏe liên quan.

• Gây ra các bệnh về tim mạch

Việc tiêu thụ quá nhiều thực phẩm siêu chế biến có thể dẫn đến lượng calo và chất béo thừa trong cơ thể, dẫn đến tăng nguy cơ bệnh tim mạch. Việc ăn nhiều chất béo động vật, cholesterol và đường trong thực phẩm siêu chế biến có thể gây tăng huyết áp, mỡ máu cao, tiểu đường và bệnh tim mạch. Bên cạnh đó, muối trong thực phẩm siêu chế biến cũng có thể gây ra các vấn đề về tim mạch, bao gồm tăng huyết áp và xơ vữa động mạch.

Theo tin tức ngoài ra, nếu tiêu thụ thực phẩm siêu chế biến thay vì các thực phẩm tươi, chế biến ít hơn và giàu dinh dưỡng hơn, điều này có thể dẫn đến cảm giác béo bụng và tăng cân, hai yếu tố tăng nguy cơ bệnh tim mạch.

Thực phẩm siêu chế biến được bày bán khắp mọi nơi và chúng ta có thể mua chúng dễ dàng.

• Tăng nguy cơ tiểu đường

Để giảm chi phí sản xuất và tăng hương vị, các nhà sản xuất thường sử dụng đường, mật ong, syrups và các loại đường khác trong sản xuất thực phẩm siêu chế biến. Việc tiêu thụ quá nhiều đường có thể gây tăng đường trong máu, dẫn đến tăng nguy cơ tiểu đường.

Bên cạnh đó, thực phẩm siêu chế biến cũng thường có hàm lượng carbohydrate cao, chẳng hạn như tinh bột dextrin hoặc bột mì trắng, đây cũng là một nguyên nhân gây tăng nguy cơ tiểu đường.

• Gây ra vấn đề về tiêu hóa

Những loại thực phẩm này thường chứa nhiều chất bảo quản, chất tạo ngọt, chất làm dày và chất phụ gia khác, có thể gây ra vấn đề về tiêu hóa. Các chất phụ gia và chất bảo quản trong thực phẩm siêu chế biến có thể gây ra vấn đề về đường ruột và dẫn đến tình trạng táo bón hoặc tiêu chảy. Ngoài ra, thực phẩm siêu chế biến thường không có độ ẩm và chất xơ đủ, gây khó tiêu hóa, dẫn đến các vấn đề về đường tiêu hóa.

Việc tiêu thụ quá nhiều thực phẩm siêu chế biến cũng có thể ảnh hưởng đến việc hấp thụ dinh dưỡng. Vì các thực phẩm này thường chứa ít chất dinh dưỡng và vitamin so với các loại thực phẩm tươi hoặc chế biến ít, do đó, nếu ăn quá nhiều thực phẩm siêu chế biến, cơ thể có thể thiếu các chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe.

• Thiếu dinh dưỡng

Theo giảng viên Cao đẳng Điều dưỡng khi thực phẩm được chế biến và đóng gói, chúng thường bị mất một số chất dinh dưỡng quan trọng như vitamin và khoáng chất. Ngoài ra, để kéo dài thời gian bảo quản, thực phẩm siêu chế biến thường được xử lý nhiệt, điều này có thể làm giảm hàm lượng vitamin và khoáng chất.

3. Làm thế nào để cắt giảm thực phẩm siêu chế biến?

• Chọn các loại thực phẩm tươi hoặc chế biến ít: Để đảm bảo cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng, hãy tập trung ăn các loại thực phẩm tươi hoặc chế biến ít như rau, củ, quả, thịt tươi, đậu, các loại hạt ngũ cốc nguyên hạt.
• Tự chế biến thực phẩm: Bạn có thể chế biến thực phẩm tại nhà để kiểm soát chất lượng thực phẩm và lượng muối, đường và chất béo. Bạn có thể nấu cháo, xào rau, chiên thịt hoặc nấu canh tại nhà để đảm bảo thực phẩm được chế biến đúng cách.
• Đọc nhãn mác thực phẩm: Đọc nhãn mác thực phẩm và chọn những loại thực phẩm có thành phần đơn giản và ít chất bảo quản. Hãy chọn những loại thực phẩm không chứa nhiều đường, muối và chất béo.
• Hạn chế thực phẩm chế biến sẵn và đồ ăn nhanh: Hạn chế thực phẩm chế biến sẵn và đồ ăn nhanh như pizza, hamburger, khoai tây chiên và các loại thực phẩm chế biến có sẵn trong siêu thị, cửa hàng tiện lợi hoặc nhà hàng.
• Tìm hiểu thực phẩm: Tìm hiểu về các loại thực phẩm và các loại chế biến thực phẩm để có kiến thức về ăn uống và cách lựa chọn các loại thực phẩm tốt cho sức khỏe.

Với các bước trên, bạn có thể cắt giảm thực phẩm siêu chế biến và đảm bảo cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cho cơ thể.